卤水的做法及配料
90分钟
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食材清单
主料
辅料
干姜
50g
佐料
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烹饪步骤
步骤1把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香叶4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陈皮8克、丁香1克、草果8克、荜拨2克、千里香2克、干辣椒25克、装入纱布中捆好备用。
步骤2老姜50克拍扁备用,锅中放入5000克清水烧开,放入香料包、葱段、姜块,再放入煮过水的五花肉、 鸡腿、猪蹄,放入料酒半汤勺、糖水1勺、老抽半汤勺调出卤水色。
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