月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。
香叶能治疗疝气、阴囊湿疹、疥癣等疾病，兼具杀虫功效。
香叶还具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效，在寒冷天气中，可以在食物中加入一些香叶，能够达到驱寒除湿的效果，还可以帮助健胃。
1、开胃消食。香叶是一种调味佳品，有开胃消食的功效。
2、增强体质。香叶有促进胆汁分泌的作用，对人体十分有益，可增强人体体质。
3、治疗跌扑损伤。香叶可治疗跌扑损伤。
