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爆炒花蛤的做法
90分钟
中级掌勺
爆炒
香辣味
食材清单
主料
花蛤
400克
辅料
生姜
1块
大蒜
2瓣
干辣椒
5克
花椒
2克
小葱
2根
佐料
盐
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
所需食材:花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺。
步骤2
花蛤放入淡盐水中,浸泡1小时左右。
步骤3
大蒜切末,姜切丝,干辣椒剪成段,小葱切段。
步骤4
锅中放入适量清水,大火烧开,放入花蛤煮至花蛤开壳,然后捞出洗净,沥干水分。
步骤5
锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。
步骤6
然后加入花蛤翻炒均匀,再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀,即可出锅装盘。
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