花蛤是一种常见的贝类动物。它的壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。花蛤主要属于贝壳类海产品。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 而且它的脂肪含量低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。除此之外，花蛤还含有钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。蛤肉中含有的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇有着降低胆固醇的作用。
