步骤1所需食材：排骨600克、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、桂皮1块、香叶1片、八角2个、草果1个、鸡精半勺、料酒2勺、生抽1勺、冰糖5克、老抽半勺、醋半勺。
步骤2排骨洗净，切成块备用。
步骤3姜切片。
步骤4排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水，焯水3分钟，捞出沥干。
步骤5油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色。
步骤6加入排骨、甜面酱炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸，焖煮30分钟。
步骤7待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。
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