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糖醋排骨的做法
15分钟
中级掌勺
烧
酸甜味
食材清单
主料
排骨
500g
辅料
淀粉
1个
鸡蛋
1块
生姜
50g
佐料
盐
1勺
醋
30克
胡椒粉
1克
白糖
45克
料酒
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
姜一块切末备用,排骨洗净挤去水分,放入醋30g,白糖45g来调糖醋汁。
步骤2
放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺,淀粉50g,搅拌均匀腌制10分钟。
步骤3
锅内放入适量油,油温烧至6成热,将排骨依次下锅,油炸3分钟后捞出。在油温烧至7成热后,再次放入排骨复炸半分钟,将其捞出待用。
步骤4
锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末、糖醋汁,转小火将白糖炒化后,放入水淀粉收汁。放入炸好的排骨翻炒几下,炒匀即可出锅。
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