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鱼香肉丝的做法
30分钟
初级入门
炒
香辣味
食材清单
主料
里脊肉
250克
辅料
泡姜
6瓣
大葱
1根
大蒜
20克
泡椒
1块
生姜
20克
醋
2克
白糖
15克
鸡精
20克
佐料
泡姜
20克
大葱
1根
蒜
6瓣
泡椒
20克
姜
1块
醋
20克
白糖
15克
鸡精
2克
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烹饪步骤
步骤1
里脊肉清洗干净,然后切片,改刀切丝,加入盐半勺、料酒半勺搅拌均匀,然后加入水淀粉1勺拌匀;泡姜切成丝,泡椒切碎,蒜切蒜末,大葱切粒。
步骤2
碗中放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克混合搅拌均匀,做成料汁。
步骤3
锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑熟,盛出。
步骤4
锅中留底油,加入豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香,倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,最后加入大葱粒翻炒半分钟即可。
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