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鱼香肉丝的家常做法
60分钟
初中水平
炒
酸甜味
食材清单
主料
里脊肉
300g
辅料
淀粉
3瓣
大葱
1根
泡姜
3颗
泡椒
1勺
大蒜
10g
白糖
1块
佐料
食用油
适量
盐
1勺
醋
1勺
料酒
半勺
生抽
少许
鸡精
适量
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烹饪步骤
步骤1
里脊肉洗干净,然后切成片,再切丝。肉丝里面加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺,腌制10分钟。
步骤2
大葱1根切粒,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末。
步骤3
碗中放入醋1勺、生抽少许、盐少许、白糖适量、鸡精适量,搅拌均匀,做成酱汁。
步骤4
锅中放入适量油,油温烧至7成热,将肉丝放进去,炒熟盛出。
步骤5
锅中留底油,加入豆瓣酱1勺,再加入泡椒和泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,加入大葱粒炒半分钟,盛出。
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