步骤1材料：猪里脊250克、大葱1根、醋20克、白糖15克、姜1块、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣、鸡精2克。
步骤2大葱1根切粒。
步骤3里脊肉洗净切片，然后切丝。
步骤4里脊肉加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。
步骤5泡姜切丝。
步骤6泡椒切碎。
步骤7蒜切末。
步骤8调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。
步骤9锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干。
步骤10锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香。
步骤11倒入酱汁、肉丝翻炒均匀。
步骤12加入大葱粒翻炒半分钟即可。
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