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红烧鳕鱼的做法
30分钟
中级掌勺
烧
咸鲜味
食材清单
主料
鳕鱼
400克
辅料
生姜
1块
干辣椒
3个
花椒
2克
八角
1个
淀粉
半勺
小葱
2根
白糖
半勺
料酒
1勺
佐料
生抽
15克
老抽
半勺
醋
半勺
盐
半勺
鸡精
半勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:鳕鱼400克、姜1块、小葱2根、干辣椒3个、花椒2克、八角1个、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺。
步骤2
鳕鱼洗净,切大块。
步骤3
放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。
步骤4
姜切片,小葱切段。
步骤5
锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鳕鱼煎至表面微焦,放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。
步骤6
倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,白糖半勺、清水适量大火煮开。
步骤7
换小火烧8分钟,至汤汁浓稠即可。
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