步骤1所需食材:里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺。
步骤2里脊肉切片,再改刀切丝。
步骤3肉片里加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤4青椒洗净去籽切丝,金针菇洗净去除根部,姜切末,蒜切末。
步骤5锅中加入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝炒至变色,捞出备用。
步骤6锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入青椒、金针菇炒软。
步骤7再放入肉丝炒匀。
步骤8最后调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀,即可出锅。