步骤1准备食材：里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺。
步骤2里脊肉切片，再改刀切丝。
步骤3加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤4青椒洗净去籽切丝。
步骤5金针菇洗净去除根部。
步骤6姜切末。
步骤7蒜切末。
步骤8锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
步骤9锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
步骤10放入青椒、金针菇炒软。
步骤11放入肉丝炒匀。
步骤12调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅。
阅品美食
