步骤1所需食材:豆腐300克、虾仁50克、虾米20克、木耳50克、荸荠50克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、淀粉2勺、味精1勺、精盐1勺、香油1勺、酱油1勺、色拉油适量。
步骤2葱姜切末。
步骤3将豆腐碾碎,放入碗中。
步骤4虾仁切粒,木耳切粒,荸荠洗净切粒。
步骤5碗中加入葱末姜末、虾仁、虾米、木耳、荸荠、鸡蛋、精盐、味精、淀粉拌匀。
步骤6炒锅置旺火上,加入色拉油烧至七成热,下入丸子,炸至金黄色捞出。
步骤7锅内留少许底油烧至五成热,先下入葱末姜末炝锅。
步骤8再加入清水、精盐、味精、酱油、豆腐丸子烧沸,然后用小火焖15分钟。
步骤9用水淀粉稀芡,淋上香油即成出锅。