步骤1食材:猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。
步骤2西兰花洗干净,然后切小朵。
步骤3荸荠切碎。
步骤4姜蒜切末。
步骤6大葱切末。
步骤7肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。
步骤8往一个方向搅拌上劲。
步骤9加入淀粉1勺拌匀,取适量肉馅团成丸子。
步骤10锅中水烧开,放西兰花煮1分钟,捞出。
步骤11锅中倒油,放丸子炸至金黄捞出。
步骤12锅中留底油,放入八角、姜蒜末爆香,加入生抽、适量清水。
步骤13放入丸子煮至汤汁浓稠,盛出后放上西兰花点缀,浇上汤汁即可。