步骤1食材： 丝瓜300克、肉末300克、大蒜2瓣、大葱1段、 姜1块、油适量、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、生抽1勺、水淀粉1勺。
步骤2丝瓜去皮切厚片。
步骤3肉末加入淀粉1勺，色拉油适量，盐1勺，搅拌均匀。
步骤4大葱切片。
步骤5大蒜拍碎切末。
步骤6生姜拍碎切末。
步骤71勺干淀粉调成水淀粉备用，锅中热油，手捏肉丸，下油锅炸至定型后捞出，油温升高后，再下丸子，复炸至金黄后捞出。
步骤8锅中热油，放入蒜末，姜末，大葱爆香，再倒入丝瓜、肉圆，翻炒1分钟，加入100毫升清水，加盖焖煮5分钟，加入盐1勺、鸡精1勺， 生抽1勺，水淀粉1勺，大火收汁，出锅装盘即可。
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