步骤1所需食材:鹌鹑蛋300克、番茄1个、蒜2瓣、熟白芝麻1克、淀粉1勺、生抽半勺、白糖1勺。
步骤2番茄顶部花十字,放入开水中浸泡2分钟,去皮后切丁。
步骤3蒜切末。
步骤4鹌鹑蛋煮熟,然后放入冷水中浸泡3分钟,剥出鹌鹑蛋。
步骤5鹌鹑蛋裹上淀粉。
步骤6锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入鹌鹑蛋小火炸制,炸至鹌鹑蛋表面金黄,捞出。
步骤7锅中留底油,放入蒜末、番茄丁炒香。
步骤8待番茄炒至软烂,加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀,放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
步骤9盛出后撒上芝麻即可。