步骤1馅料食材:韭菜120克、鸡蛋1个、虾米5克、香油5克、香菇丁10克。
步骤2面皮食材:面粉150克、温水100克、盐1克、油3克。
步骤3先把韭菜切碎。
步骤4先把面粉、温水、盐混合搅拌均匀,揉成面团。
步骤5面团中倒入油揉均匀,再盖上保鲜膜静置1小时。
步骤6锅内放油然后倒入鸡蛋翻炒,鸡蛋成型。
步骤7锅里加入虾仁、香菇丁、盐炒匀,把鸡蛋用铲子铲成小碎块。
步骤8韭菜放入鸡蛋碎里,放香油搅拌均匀。
步骤9取一块面团,擀成长方形,中间放馅。
步骤10一边折起,另一边也折起,盖住两头对折封口。
步骤11翻面放入热油锅里,煎到定型后再翻面。
步骤12两面金黄后即可出锅装盘。