步骤1所需食材:里脊肉200克、秋葵200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、生抽1勺。
步骤2里脊肉先切片,再改刀切丝。
步骤3里脊肉中放入生抽1勺、料酒1勺,再放入淀粉1勺、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤4姜切末,蒜切末。
步骤5锅中放入适量清水大火烧开,放入秋葵焯水30秒。
步骤6捞出切丝。
步骤7锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入肉丝,炒至变色后捞出备用。
步骤8锅中留底油,放入姜蒜末炒香。
步骤9放入秋葵翻炒几下,再放入肉丝炒匀。
步骤10调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀,出锅即可。