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白砍鸡的正宗做法
60分钟
初中水平
煮
香辣味
食材清单
主料
鸡腿
500克
辅料
大葱
5瓣
生姜
1根
大蒜
1块
佐料
料酒
1勺
生抽
1勺
醋
半勺
盐
1勺
鸡精
1勺
白糖
1勺
花椒粉
2克
芝麻酱
1勺
香油
半勺
花椒油
1勺
红油
50克
芝麻
半勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
姜切片,蒜切末,大葱切段。
步骤2
锅中放入适量水烧开,放入鸡腿、姜片、葱段、花椒1克、料酒1勺,盖盖换小火焖煮10分钟,再关火焖20分钟,捞出放入冰水中冷却。
步骤3
碗中放入蒜末、生抽1勺、醋半勺、盐1勺、鸡精1半勺、白糖1勺、花椒粉2克、芝麻酱1勺、香油半勺、花椒油1勺、红油50克、芝麻半勺、煮鸡腿的原汤2勺,拌匀成酱汁,将冷却好的鸡腿斩小块,放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上葱花即可。
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