步骤1食材:鸡肉500克,小葱2根,生姜2块,沙姜10克,猪骨250克,大葱1段,虾仁15克,火腿30克,洋葱半个,大蒜2瓣,干贝20克
辅料:甘草1汤匙,香草1汤匙,八角2个,香叶2片,草果1个,盐1茶匙,鸡精1茶匙,生抽1汤匙,油适量
步骤2洋葱切丝,大葱一半切段,大葱一半切末,姜一半切片,姜一半切末。
步骤3沙姜洗净拍碎,小葱洗净切葱花,干贝温水泡软。
步骤4锅中热水倒入虾仁、干贝,煮2分钟捞出,再倒入猪排骨,汆去血水捞出,再下入鸡肉汆去血水煮20分钟捞出。
步骤5热油下油,下入大蒜末、姜片、葱段、洋葱,放入沙姜 八角 甘草、香草、金华火腿条、草果、香叶、再加入虾仁、干贝、猪排骨,注入适量清水、调入盐1勺,加盖焖煮2小时。
步骤6再倒入炖锅中,放入鸡肉,煮10分钟。
步骤7小碗中倒入葱花、姜片、生抽、热油下锅烧热,淋入小碗中,制成酱汁。
步骤8取出鸡肉,切成小块,摆盘,蘸酱汁即可享用。