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糖醋莲藕的做法
20分钟
初级入门
炒
酸甜味
食材清单
主料
莲藕
1节
辅料
大蒜
1瓣
佐料
陈醋
15克
白糖
15克
生抽
10克
盐
2克
清水
20克
淀粉
少许
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材: 莲藕1节,大蒜1瓣,白醋10克,淀粉5克,生抽10克,陈醋15克。
步骤2
大蒜1瓣切末。
步骤3
藕洗净去皮,切簿片。
步骤4
泡在清水中(水中滴几滴白醋,以防氧化),滤去淀粉。
步骤5
兑1个糖醋汁:糖1勺,醋1勺,生抽1勺,盐1勺,清水适量。淀粉放入碗中,加适量水调匀。
步骤6
烧开1锅水,将生藕片到进去氽水,汆水1分钟捞出。
步骤7
锅中倒入适量油,烧至油温7成热,放入蒜末炒香。
步骤8
将藕片放入锅中翻炒片刻,放入兑好的糖醋汁,待汤汁收得差不多时,淋入水淀粉勾芡即可。
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