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湘乡回锅藕的做法
60分钟
初级入门
炒
香辣味
食材清单
主料
莲藕
300g
芹菜
1根
辅料
小米椒
3个
大蒜
3瓣
佐料
豆瓣酱
半勺
生抽
半勺
白糖半勺
鸡精半勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:莲藕300克、芹菜1根、小米椒3个、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、生抽半勺。
步骤2
莲藕去皮洗净,切片放入清水中待用。
步骤3
芹菜斜切小块,小米椒3个切圈,蒜3瓣切粒。
步骤4
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入莲藕煎至表面微黄,盛出待用。
步骤5
锅中留底油,放入豆瓣酱半勺、切好的蒜粒炒出红油。
步骤6
放入芹菜炒至断生,放入藕片、小米椒继续翻炒,放入生抽半勺、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。
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