步骤1准备食材：西葫芦2个、羊肉300克、姜6克、大葱10克、八角1个、花椒1克、饺子皮400克、香油2克、盐2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克。
步骤2西葫芦擦丝。
步骤3放入盐，拌匀。
步骤4静置10分钟。
步骤5捞出，挤干水分。
步骤6切碎。
步骤7姜3克切片，3克切末。
步骤8大葱5克切片，5克切末。
步骤9盆中倒入温开水，放入姜片、大葱片、八角、花椒浸泡10分钟。
步骤10羊肉切小块。
步骤11放入盆中浸泡60分钟。
步骤12捞出，剁碎。
步骤13大碗中放入西葫芦、羊肉碎、大葱末、姜末、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤14将馅料放入饺子皮中包好。
步骤15锅中放水煮沸，放入饺子煮至全部浮起。
步骤16捞出装盘即可。
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