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炒鳝鱼片的做法
50分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
鳝鱼
300克
辅料
蒜苔
150克
大蒜
3瓣
花椒
1克
干辣椒
3个
生姜
3克
佐料
食用油
10克
料酒
3克
生抽
3克
蚝油
2克
盐
1克
胡椒粉
1克
白糖
1克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:鳝鱼300克、蒜苔150克、大蒜3瓣、干辣椒3个、姜3克、花椒1克、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、胡椒粉1克、白糖1克。
步骤2
鳝鱼切片。
步骤3
蒜苔切寸段。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
干辣椒切小段。
步骤6
姜切丝。
步骤7
炒锅中油温5成热时,下入蒜末、干辣椒段、姜丝、花椒爆香,倒入鳝鱼片炒至变色,烹入料酒炒香。
步骤8
放入蒜苔翻炒1分钟,加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖,炒匀,盛出装盘即可。
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