步骤1准备食材：猪蹄200克、油适量、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、红椒1个、青椒1个、小米椒5克、蒜3瓣、鸡精1茶匙、盐1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、香油1茶匙、红油1茶匙
步骤2猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。
步骤3姜切片。
步骤4蒜切末。
步骤5小葱切葱花。
步骤6红椒切块。
步骤7青椒切块。
步骤8小米椒切圈。
步骤9首先起锅倒水，水开倒入猪蹄焯水2分钟捞出备用。
步骤10然后砂锅中倒入适量清水、放入猪蹄、姜、料酒、焖煮30分钟至熟透捞出备用。
步骤11接着起锅倒油，油热放入青椒、红椒、蒜、小米辣炒香倒入碗中。
步骤12接下来碗中倒入猪蹄、鸡精、盐、醋、酱油、香油、红油搅拌均匀。
步骤13最后撒上葱花即可。
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