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炸千子的做法
90分钟
中级掌勺
炸
咸味
食材清单
主料
猪肉
200克
鸡蛋
3个
辅料
葱末
5克
姜末
5克
淀粉
2匙
面粉
2匙
佐料
酱油
3匙
绍酒
3匙
精盐
1匙
味精
1匙
五香粉
1匙
花椒盐
少许
色拉油
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:猪肉200克、鸡蛋3个、葱末5克、姜末5克、淀粉2匙、面粉2匙、酱油3匙、绍酒3匙、精盐1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒盐少许、色拉油适量。
步骤2
将猪肉剁成肉馅,装入碗中。
步骤3
加入葱末、姜末、清水搅匀。
步骤4
再用精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调好口味,制成干子馅备用。
步骤5
将2个鸡蛋磕入碗中,打散备用。
步骤6
下油锅摊成薄蛋皮。
步骤7
另1个鸡蛋加入面粉调成糊待用。
步骤8
蛋皮铺在案板上,将蛋皮从中间一划两半。
步骤9
抹匀面粉糊,一端放上干子馅,卷成蛋卷。
步骤10
再用面糊封口,下入五成热油中炸透。
步骤11
呈金黄色时捞出,沥干油分。
步骤12
改刀成马蹄段装盘,与花椒盐一起上桌即可。
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