步骤1所需食材：猪肉200克、鸡蛋3个、淀粉2匙、面粉2匙、葱末5克、姜末5克、酱油3匙、绍酒3匙、精盐1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒盐少许、色拉油适量。
步骤2先将猪肉剁成肉馅，装入碗中。
步骤3在肉馅中加入葱末、姜末、清水，搅拌均匀。
步骤4再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒拌匀，制成干子馅备用。
步骤5将2个鸡蛋磕入碗中，打散。
步骤6将鸡蛋液倒入油锅中，摊成薄蛋皮。
步骤7另1个鸡蛋加入面粉调成糊待用。
步骤8将煎好的蛋皮铺在案板上，从中间一划两半。
步骤9蛋皮上抹上面粉糊，一端放上干子馅，卷成蛋卷。
步骤10再用面糊封口，放入油锅中开始炸。
步骤11炸成金黄色时，捞出，沥干油分。
步骤12炸好后捞出，切成马蹄段，装盘，与花椒盐一起上桌。
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