猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，属猪科动物，性味甘咸平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等，具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补虚强身的作用，对于消渴、肉病伤津、便秘、燥咳等病症都有食疗作用，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，一般人都可食用，但是高血压、偏瘫、虚肥、宿食不化者都应该少食或者慎食。
1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
1、增强免疫力，提高记忆力。猪肉富含优质的蛋白质，更是含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力。
2、促进铁的吸收。猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。
3、营养丰富。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。
4、润燥。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
