步骤1食材：鸡肉600g、干榛蘑100g、姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、老抽1勺。
步骤2干榛蘑用清水泡发洗净。
步骤3鸡肉洗净，用刀斩成块。
步骤4姜切片。
步骤5葱切段。
步骤6锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
步骤7锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
步骤8倒入鸡肉小火翻炒。
步骤9炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色。
步骤10倒入清水(倒入的开始开水量要没过鸡肉)，大火煮开。
步骤11倒入压力锅，加入榛蘑，盖上锅盖，开大火，压10分钟。
步骤12打开锅盖，开大火收汁。放入适量盐、鸡精拌匀，等汤汁粘稠时即可。
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