步骤1准备食材：鲜虾200g，大葱1段，姜1块，淀粉1汤匙，鸡蛋1个，黄瓜1段，食用油少许。
步骤2草虾去壳留虾尾。
步骤3放入冰水冰镇一会，炒出来更有弹性。
步骤4黄瓜切小段，把瓤掏掉。
步骤5冰镇好的虾仁改刀，虾背上切三刀。
步骤6放一点盐、白糖、鸡粉、蛋清抓匀，最后生粉上浆。
步骤7腌制好的虾，套在黄瓜圈上。
步骤8水沸后快速汆烫至虾仁变色捞出。
步骤9油温上来，飞过水的虾倒进油锅，滑一下油，这样做出来的虾又脆又爽，锅中留底油，爆香葱姜末。
步骤10加一点水、白糖、鸡粉，放进虾仁炒两下，勾薄芡即可出锅。
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