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中华鲟鱼的做法
60分钟
初中水平
蒸
咸鲜味
食材清单
主料
鲟鱼
800克
辅料
生姜
1块
干辣椒
4个
大葱
1段
佐料
盐
适量
料酒
适量
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材准备:鲟鱼800克,姜1块,干辣椒4个,豉油2汤匙,大葱1段。
步骤2
姜切丝。
步骤3
大葱切丝。
步骤4
干辣椒切丝。
步骤5
将鱼去鳞去鳃后清洗干净控干水分,鱼身两侧斜切几刀,将鱼身、鱼肚、刀口处用盐和料酒、一小半葱、姜丝腌二十分钟。
步骤6
将腌好的鱼摆盘,盘底铺上剩余姜丝,蒸锅水开后放鱼,大火蒸15分钟。
步骤7
鱼蒸好后,沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油,撒上干辣椒丝和剩余葱丝。
步骤8
炒锅小火热油至油冒青烟,热油浇在表面即可。
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