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四川盐排骨的腌制方法
15天
中级掌勺
腌
咸鲜味
食材清单
主料
排骨
1000克
辅料
花椒
5克
八角
1个
桂皮
2克
丁香
1个
佐料
盐
30克
白酒
10克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
排骨1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个、盐30克、白酒10克。
步骤2
花椒、八角、桂皮、丁香放入料理机中打碎。
步骤3
炒锅中倒入盐、打碎的香料,小火炒出香味,盛出。
步骤4
排骨均匀涂抹一层白酒,在将香料盐均匀涂抹在排骨上,放在锅中密封腌制3天,腌制好的排骨系上棉线。
步骤5
挂在阴凉通风处晾15天左右即可。
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