雄鱼的做法
60分钟
中级掌勺
麻辣味
食材清单
主料
辅料
玉米淀粉
5瓣
大蒜
1块
生姜
5g
豆芽
3勺
干辣椒
10g
小葱
1根
豆瓣酱
10g
花椒
25g
佐料
食用油
适量
适量
料酒
1勺
耗油
1勺
生抽
1勺
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烹饪步骤
步骤1雄鱼剖开,去除内脏,洗干净,然后切成鱼片,然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟;豆芽洗净,姜1块切末,大蒜切成蒜末,干辣椒剪成段。
步骤2锅里倒适量油,放入香葱、姜、蒜末炒出香味,再放入豆瓣炒出红油;加入适量清水,再加料酒、蚝油、生抽适量调味,开大火烧开。
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