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牙签牛肉的做法
30分钟
中级掌勺
炒
香辣味
食材清单
主料
牛里脊肉
400克
辅料
生姜
1块
大蒜
6瓣
干辣椒
20克
花椒
10克
佐料
生抽
2勺
老抽
2克
料酒
1勺
淀粉
1勺
盐
1勺
鸡精
半勺
白糖
半勺
孜然粉
4克
辣椒粉
4克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
所需食材:牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克。
步骤2
牛肉洗净切厚片。
步骤3
放入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤4
用牙签穿上。
步骤5
姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段。
步骤6
锅中倒油,油温7成热,放入牙签牛肉炸10秒钟,捞出沥干。
步骤7
锅中留底油,放入姜蒜爆香,放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
步骤8
放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克,翻炒均匀即可。
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