步骤1准备食材：牛肉250克、杏鲍菇100克、红椒30克、青椒30克、姜1块、蒜2瓣、料酒半勺、蚝油半勺。
步骤2杏鲍菇洗净，切成方丁。
步骤3红椒切小块。
步骤4青椒去籽切小块。
步骤5牛肉洗净，切成粒。
步骤6加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟。
步骤7锅中放入入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇丁煎至表面微黄，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，变色后立即盛出。
步骤8锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青红椒块翻炒10秒，加入杏鲍菇、牛肉粒炒匀。
步骤9放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺炒匀后即可出锅。
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