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草鱼怎么做好吃
60分钟
中级掌勺
煎
酱香味
食材清单
主料
草鱼
600克
辅料
八角
1个
生姜
1块
大葱
1段
大蒜
6瓣
小葱
2根
香菜
1颗
佐料
豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
生抽
1勺
淀粉
10克
料酒
2勺
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烹饪步骤
步骤1
草鱼洗干净,在鱼身两面划上几刀,放入小葱挤出葱汁,加姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉。
步骤2
姜1块切片,蒜6瓣切粒,大葱1根切段,香菜切段。
步骤3
锅里倒油,油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出。
步骤4
锅中留底油,加入豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段,放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖等食材爆香。
步骤5
倒入清水适量,煮2分钟,放入草鱼焖煮15分钟,汤汁盛出,撒上香菜即可。
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