步骤1所需食材:猪里脊肉300克、大葱5克、姜1块、蒜3瓣、香菜1根、土豆淀粉70克、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克。
步骤2猪里脊洗净切片。
步骤3加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。
步骤4葱切丝,姜切丝,蒜切片,香菜切段。
步骤5碗中放入盐半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌匀调成糖醋汁。
步骤6锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入挂好淀粉的肉片,炸至金黄,捞出。
步骤7待油温升高,放入肉片复炸半分钟,捞出沥干。
步骤8锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的肉片。
步骤9最后加入糖醋汁翻炒均匀,放入香菜段炒匀盛出即可。