步骤1所需食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
步骤2将大葱切末，姜切丝，香菜切段。
步骤3将猪肉洗净，改刀切成大片。
步骤4猪肉片里面加入精盐、味精、绍酒，搅拌均匀。
步骤5锅里倒油，油温烧至七成热，放入猪肉炸至金黄色，捞出。
步骤6碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁。
步骤7锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的肉片。
步骤8然后淋入芡汁，用大火翻匀，再淋入明油，撒上香菜段即可。
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