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耗儿鱼的做法
40分钟
中级掌勺
烧
香辣味
食材清单
主料
耗儿鱼
500克
辅料
青尖椒
50克
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
2根
干辣椒
10克
佐料
花椒
2克
老干妈豆豉
1勺
料酒
1勺
老抽
半勺
盐
1勺
鸡精
半勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
所需食材:耗儿鱼500克、青尖椒50克、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、老干妈豆豉1勺、料酒1勺。
步骤2
姜切丝,蒜切片,葱切葱花,青尖椒切粒。
步骤3
耗儿鱼洗净,放入姜丝、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
步骤4
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入耗儿鱼炸至微黄,捞出沥干。
步骤5
锅中留底油,放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香。
步骤6
放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀。
步骤7
加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出,撒上葱花即可。
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