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干烧耗儿鱼的做法
30分钟
中级掌勺
烧
家常味
食材清单
主料
耗儿鱼
500克
辅料
尖椒
50克
豆豉
1勺
生姜
1块
大蒜
3瓣
小葱
2根
干辣椒
10克
花椒
2克
佐料
料酒
1勺
老抽
半勺
盐
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:耗儿鱼500克、青尖椒50克、老干妈豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺。
步骤2
姜切丝。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
青尖椒切粒。
步骤6
耗儿鱼洗净,放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
步骤7
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入耗儿鱼炸至微黄,捞出沥干。
步骤8
锅中留底油,放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香,放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀,加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出,撒上葱花即可。
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