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干煸肉丝的做法
30分钟
初中水平
炒
香辣味
食材清单
主料
里脊肉
300克
辅料
花椒
3克
干辣椒
20克
生姜
1块
小葱
2根
佐料
料酒
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
鸡精
半勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材准备:猪里脊300克,干辣椒20克,花椒3克,小葱2根,生姜1块,料酒1勺,淀粉1勺,生抽1勺。
步骤2
姜1块切丝。
步骤3
小葱2根切葱段。
步骤4
干辣椒剪成丝。
步骤5
猪里脊肉洗净切丝,加入料酒1勺,生抽1勺拌匀腌制10分钟。
步骤6
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝炸至外表微黄,捞出待用。
步骤7
锅中留底油,放入姜丝炒香,放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒,淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽。
步骤8
放入鸡精半勺、切好的葱段,炒匀即可出锅。
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