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凉粉的制作方法
2小时
新手尝试
煮
家常味
食材清单
主料
豌豆淀粉
30克
辅料
大蒜
2瓣
生姜
1克
小葱
2根
佐料
辣椒油
5克
醋
1克
生抽
3克
盐
1克
鸡精
1克
藤椒油
2克
白糖
2克
花生碎
3克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:豌豆淀粉30克,蒜2瓣,姜1克,小葱2根、辣椒油5克,醋1克,生抽3克,盐1克,鸡精1克,藤椒油2克,白糖2克,花生碎3克。
步骤2
蒜切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
豌豆淀粉加60克温水,拌匀。
步骤6
锅中倒入90克水,加热至微沸腾状态,匀速倒入调好的豌豆淀粉,用棍子不停的搅拌,直至中间冒大泡后,倒入大碗中冷却。
步骤7
凉粉凉透后,将碗倒扣在菜板上。
步骤8
切条。
步骤9
铺入碗中,调入蒜、姜、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精、藤椒油、白糖,拌匀,撒葱花、花生碎即可。
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