步骤1准备食材：鸡胗125克、土豆200克、姜1块、蒜3瓣、青椒1个、红椒1个、八角5克、桂皮5克、花椒粉1茶匙、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
步骤2鸡胗洗净切条。
步骤3土豆去皮切块。
步骤4姜切片。
步骤5蒜切片。
步骤6青椒切块。
步骤7红椒切块。
步骤8锅中烧热水，倒入鸡胗焯水2分钟，捞出备用。
步骤9起锅倒油，油热后加入蒜、姜炒香。
步骤10然后加入鸡胗、土豆、八角、桂皮、花椒粉、料酒、生抽翻炒3分钟。
步骤11加适量清水，用大火烧开，再转小火烧20分钟。
步骤12接着加入青红椒、盐继续炖5分钟。
步骤13最后大火收汁即可。
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