步骤1准备食材：卤水豆腐200克、鸡蛋2个、油适量、生抽1茶匙、醋1茶匙、耗油1茶匙、香油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、小葱1根。
步骤2卤水豆腐切成小片。
步骤3姜切末。
步骤4蒜切末。
步骤5小米椒切圈。
步骤6小葱切葱花。
步骤7首先起锅烧热水，水开放入鸡蛋，煮熟捞出，去掉壳切成小块。
步骤8然后碗中倒入生抽、耗油、醋，拌匀成料汁。
步骤9接着起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再倒入调好的料汁大火煮沸。
步骤10接下来碗中放入卤水豆腐、鸡蛋，淋入香油，倒入煮沸的料汁拌匀。
步骤11最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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