步骤1准备食材：小龙虾200克、蒜20克、啤酒1瓶、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、姜1块、花椒5克、干辣椒5克、香菜1根。
步骤2小龙虾剪去虾头抽出虾线。
步骤3蒜切末。
步骤4大葱切片。
步骤5姜切末。
步骤6香菜切段。
步骤7起锅倒油，油热加入花椒、大葱、姜，炒出香味。
步骤8然后改小火放入蒜，翻炒3分钟，熬成蒜蓉盛出备用。
步骤9另起锅倒油、油热加入小龙虾大火翻炒至变色，再倒入啤酒。
步骤10接着倒入炒好的蒜蓉、白糖、盐、干辣椒，焖煮8分钟，大火收汁。
步骤11最后放入香菜即可。
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