步骤1准备食材:鱼肚200克、水发香菇20克、竹笋20克、瘦肉20克、小葱2根、姜1块、鸡蛋2个、水淀粉20克、盐2茶匙、鸡粉1茶匙、油适量。
步骤2鱼肚洗净。
步骤3水发香菇洗净切丝。
步骤4竹笋洗净切丝。
步骤5瘦肉洗净切丝。
步骤6小葱一根切葱花,小葱一根切段。
步骤7姜切丝。
步骤8碗中放入瘦肉、鸡粉、蛋清、盐腌制30分钟备用。
步骤9起锅倒油,油热加入葱、姜丝、腌好的肉丝煸炒出香味,然后再放入香菇丝、竹笋丝、鱼肚翻炒炒匀加入适量清水煮10分钟。
步骤10接着水淀粉中倒入蛋黄搅散,倒入锅中。
步骤11接下来加入盐调味。
步骤12最后撒上葱花即可。