步骤1准备食材：土豆200克、五花肉100克、油适量、盐1茶匙、八角5克、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、小米椒10克、小葱1根。
步骤2土豆去皮。
步骤3洗净切片。
步骤4五花肉洗净切片。
步骤5小米椒切圈。
步骤6姜切片。
步骤7小葱切葱花。
步骤8碗中倒入五花肉、料酒，腌制10分钟。
步骤9起锅倒油，油热加入花椒、小米椒、姜爆香。
步骤10然后加入腌制好的五花肉、豆瓣酱，炒出红油。
步骤11接着加入八角、土豆、老抽和适量清水焖煮8分钟。
步骤12接下来加入盐、鸡精调味。
步骤13最后撒上葱花即可。
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