步骤1食材：仔鸡500克、土豆1个、莲藕1节、蒜3瓣、姜2克、干辣椒3个
调味料：食用油20克、盐2克、生抽2克、鸡精2克、胡椒粉2克、糖1克、料酒4克、淀粉8克
步骤2仔鸡切小块、加料酒、淀粉、拌匀、腌制20分钟。
步骤3土豆去皮、切小块、莲藕切丁，蒜切片、姜切丝、干辣椒切段。
步骤4热锅倒油、油温6成热时、下仔鸡、炸至微干、捞出、再倒入土豆、炸至微干、捞出 再倒入莲藕、炸至微干、捞出。
步骤5锅中留少量底油、下姜、蒜、干辣椒、炒香
步骤6倒入仔鸡、土豆、莲藕、炒匀、加100毫升清水、生抽、盐、胡椒粉、糖、焖煮15分钟调鸡精、炒匀即可。
步骤7调鸡精、炒匀即可。
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