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蕨菜炒回锅肉做法
30分钟
初中水平
炒
家常味
食材清单
主料
蕨菜
300克
五花肉
200克
辅料
大蒜
2瓣
生姜
2片
豆瓣酱
2勺
佐料
食用油
5克
盐
2克
味精
1克
料酒
1勺
生抽
1勺
糖
1克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:蕨菜300克、五花肉200克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克、豆瓣酱2勺。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
步骤3
蕨菜切成段、大蒜切片。
步骤4
放入姜片、五花肉入冷水锅、料酒、大火煮沸、转中火煮30分钟左右、捞出晾凉、切薄片。
步骤5
热锅倒油、油温5成热、放五花肉、煸炒出油、下蒜、豆瓣酱、生抽、糖。
步骤6
加入蕨菜、炒匀、调入盐、鸡精、炒匀即可。
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