步骤1食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。
步骤2先将青尖椒切末。
步骤3红尖椒切末。
步骤4大蒜切末。
步骤5香菜切末。
步骤6碗中加入香油、辣椒油、醋、生抽，醋、辣椒油，放入白糖搅拌均匀，制成酱汁。
步骤7锅中烧水，放入皮蛋煮5分钟，然后捞出。
步骤8剥掉皮蛋的外壳，用清水稍微清洗一遍，这样能够保证切皮蛋时不易切破。
步骤9将皮蛋切成四份，摆入盘中，撒上青红尖椒末。
步骤10将酱汁淋在皮蛋上，最后撒上大蒜末、香菜末即可。
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